Notre carte
La carte, au fil des saisons.
La carte évolue avec les arrivages du marché et les producteurs des Monts du Lyonnais. Disponible midi et soir, selon nos horaires de service.
À table
Choisissez votre vue.
Planches
À partager.
Planche de fromages
19 €
Assortiment de fromages du moment.
Planche de charcuteries du moment
19 €
Planche de 8 nems au porc
21 €
Sauce maison et menthe fraîche.
La Pinsa du St Mart'
19 €
Focaccia maison, stracciatella, mortadelle, pesto maison, pistaches.
Entrées
Pour s'attabler.
Salade de ravioles et saumon
13 €
25 €
Saumon mariné maison, pignons de pin, ravioles du Dauphiné.
Salade d'été et burrata
13 €
25 €
Figues, pêches, mesclun, tomates cerises, burrata crémeuse.
Os à moelle coupe sabre
12 €
24 €
Gratiné, accompagné de pain noir toasté.
La véritable salade César
13 €
24 €
Sucrine, poulet pané croustillant, croûtons, sauce César maison.
Carpaccio de bœuf frais
11 €
22 €
Pesto maison et parmesan.
3 nems au porc faits maison
12 €
24 €
Sauce nems, salade verte et menthe fraîche.
Viandes
Le geste du boucher.
Ballotine de volaille truffée farcie aux légumes
24 €
Lamelles de truffe, confit de petits légumes.
Pièce du Boucher charolaise, 200 g
24 €
Sauce du moment ou cassolette de morilles + 6 €.
Magret de canard entier
28 €
Jus corsé tonic et agrumes.
Tartare de bœuf charolais coupé au couteau minute, 220 g
24 €
Tartare de bœuf asiatique
24 €
Wasabi, yakitori, teriyaki, sauce soja, graines de sésame au yuzu.
Hampe de cochon Duroc de Batallé
23 €
Huile d'olive, moutarde à l'ancienne, herbes de Provence.
Cassolette de ris de veau déglacés à l'armagnac, 160 g
35 €
Sauce aux morilles.
Poissons
Au retour du marché.
Poisson frais du jour
24 €
Selon arrivage.
Tataki de thon frais sauce fraîcheur
26 €
Marinade froide, cassis et vinaigre de cidre.
Tartare de saumon coupé au couteau minute, 220 g
24 €
Tartare de saumon asiatique
24 €
Yakitori, teriyaki, sauce soja sucrée, graines de sésame au yuzu.
Pâtes
Toutes nos pâtes sont déclinables en version végétarienne.
Linguines al pesto e burrata AOP
19 €
Pesto maison et burrata crémeuse, pignons de pin.
Gnocchis à la truffe d'été
21 €
Crème, jambon blanc truffé, copeaux de truffe d'été.
Les Burgers, Signature
Pain maison, sans façon.
Le Burger du St Mart'
19,50 €
Steak 180 g, pain brioche maison, sauce barbecue, oignons frits, lard grillé, Saint Nectaire.
La Pinsa Burger
19,50 €
Bun's à pinsa, steak 180 g, salade, jambon cru, burrata, pesto maison.
Fromages
Fromage blanc
5 €
Nature, crème ou coulis fruits rouges.
Assiette de fromages secs
8 €
Desserts
Chantilly faite maison.
Mousse au chocolat Weiss et beurre salé
8,5 €
Weiss : chocolaterie française (Saint-Étienne).
Roulé pistache et framboises fraîches
8,5 €
Glace framboise.
Profiteroles
8,5 €
Glace à la vanille, sauce chocolat.
Profiteuses
8,5 €
Glace à la chartreuse, sauce chocolat.
Rocher caramel Zephyr praliné
8,5 €
Entremet garni enrobé dans un chocolat au lait Weiss et morceaux d'amandes.
Traditionnelle tarte praline
8,5 €
Et sa glace praline rose.
Nage de pêches au romarin et sa tuile géante
8,5 €
Tuile aux noisettes & glace vanille Tonka.
Crêpe gourmande
8 €
Glace vanille, sauce chocolat.
Crêpes
5,5 €
Nutella, sucre, confiture de framboises, chocolat ou caramel.
Glaces
Parfums au choix.
2 boules
5 €
3 boules
6,5 €
Colonel
9 €
Sorbet citron arrosé de vodka.
Parfums : vanille Tonka · chocolat · menthe chocolat · fraise · framboise · citron jaune · café · rhum raisin · caramel beurre salé · chartreuse · pistache.
Toutes nos préparations sont faites maison · Tous nos prix sont TTC, service compris.
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La table
Le menu du Saint Martin, une cuisine française faite maison
La carte du Saint Martin met à l'honneur une cuisine française généreuse, préparée maison à Saint-Martin-en-Haut, au cœur des Monts du Lyonnais. Entrées, viandes, poissons, burgers et desserts composent un menu qui évolue au fil des saisons et des arrivages des producteurs de la région. Le pain brioche, le pesto, les sauces et les desserts sont préparés sur place ; tous nos prix sont indiqués TTC, service compris.
Les plats signatures de notre carte
Côté incontournables, le Burger du St Mart' (steak 180 g, pain brioche maison, Saint Nectaire et lard grillé) côtoie le tartare de bœuf charolais coupé au couteau minute, le tartare de saumon et la Pièce du Boucher charolaise. La carte fait aussi la part belle aux envies plus légères, avec les linguines al pesto e burrata, les gnocchis à la truffe d'été ou nos salades. Retrouvez le détail de nos viandes, de nos poissons, de nos burgers et de nos desserts maison.
Menu, formule et carte à emporter
En plus de la carte, le Saint Martin propose une formule complète en trois services, avec une entrée, un plat et un dessert au choix. Une partie de la carte est également disponible à emporter : il suffit d'appeler le restaurant au 04 78 48 69 12 pour passer commande et convenir d'un horaire de retrait. Le restaurant vous accueille au 7 Place de l'Église, à Saint-Martin-en-Haut ; la réservation est recommandée le soir et le week-end.
Bon à savoir
Questions fréquentes sur la carte
Quels sont les plats signatures de la carte du Saint Martin ?
Parmi nos incontournables : le Burger du St Mart' (steak 180 g, pain brioche maison, Saint Nectaire et lard grillé), le tartare de bœuf charolais coupé au couteau minute, le tartare de saumon et la Pièce du Boucher charolaise. Notre cuisine française met l'accent sur des produits travaillés maison.
Proposez-vous un menu ou une formule en plus de la carte ?
Oui. En plus de la carte, nous proposons un menu complet en trois services, avec une entrée, un plat et un dessert au choix. Le détail est disponible dans l'onglet « Les formules » de cette page.
Vos plats sont-ils faits maison ?
Oui, toutes nos préparations sont faites maison : pain brioche, pesto, sauces et desserts sont préparés sur place. Tous nos prix sont TTC, service compris.
La carte change-t-elle au fil des saisons ?
Oui, la carte évolue avec les arrivages du marché et les producteurs des Monts du Lyonnais. Certains plats, comme le poisson frais du jour, dépendent directement de l'arrivage.
Peut-on commander la carte à emporter ?
Une partie de notre carte est disponible à emporter. Le plus simple est d'appeler le restaurant au 04 78 48 69 12 pour passer commande et convenir d'un horaire de retrait.
Comment réserver une table au Saint Martin ?
La réservation est recommandée, surtout le soir et le week-end. Vous pouvez réserver en ligne ou appeler le 04 78 48 69 12. Le restaurant se situe au 7 Place de l'Église, à Saint-Martin-en-Haut.
Y a-t-il des plats sans viande à la carte ?
Oui, la carte propose plusieurs options sans viande comme les linguines al pesto e burrata, les gnocchis à la truffe d'été ou nos salades. L'équipe en salle vous oriente volontiers selon vos envies.
Pour aller plus loin, découvrez notre carte des vins et boissons, notre offre à emporter ou réservez votre table.