Notre carte & menu
La carte & le menu, au fil des saisons.
La carte évolue avec les arrivages du marché et les producteurs des Monts du Lyonnais. Disponible midi et soir, selon nos horaires de service.
À table
Choisissez votre vue.
Planches
À partager.
Planche de fromages du moment
19 €
Planche de 8 nems au poulet
21 €
Planche de charcuteries du moment
19 €
Entrées
Pour s'attabler.
Oeuf parfait du Saint-Martin
9,5 €
Velouté de courge, duxelle de champignons, tuile de sarrasin.
Pâté en croûte d'automne
12 €
Porc, filet de poulet, pistaches, condiments, moutarde à l'ancienne, jus corsé vin rouge.
Nems au poulet (3 pièces)
12 €
Filet de poulet, feuille de riz, chou, vermicelles de riz, carottes.
Salade César
13 €
Salade romaine, anchois, filet de poulet croustillant.
Poireau grillé et truite fumée
14 €
Truite fumée, poireau grillé confit, crème acidulée citronnée, tuile croustillante.
Cigare Saint-Martinois
15 €
Effiloché de sanglier, feuille de brick, chou rouge, brisures de châtaignes, réduction vin rouge.
Viandes
Le geste du boucher.
Suprême de volaille fermière rôti
24 €
Purée de céleri rave, champignons, jus de volaille au thym.
Echine de porc confite 12 heures
22 €
Pommes de terre fondantes, chou vert, jus au cidre, moutarde.
Tartare de bœuf, 220 g
24 €
Bœuf au couteau, jaune d'œuf, moutarde, câpres, cornichons, échalotes, herbes fraîches (classique ou asiatique).
Pièce du boucher
24 €
Bœuf, pommes de terre grenailles, légumes d'automne, jus au vin rouge.
Poissons
Au retour du marché.
Tartare de saumon, 220 g
24 €
Saumon au couteau, moutarde, câpres, cornichons, échalotes, herbes fraîches (classique ou asiatique).
Poisson du moment
24 €
Courge rôtie, légumes d'automne, beurre blanc au vin blanc, noisettes.
Pâtes
À découvrir, nos ravioles ouvertes au butternut et aux champignons.
Ravioles ouvertes
21 €
Butternut, champignons, comté, noisettes torréfiées, émulsion de persil.
Pappardelles au bœuf mijoté
22 €
Bœuf braisé, vin rouge, jus corsé, parmesan.
Les Burgers, Signature
Pain maison, sans façon.
Burger du Saint Martin
19,5 €
Pain brioché, bœuf, sauce au fromage des Monts du Lyonnais, oignons confits, poitrine fumée.
Fromages
Fromage blanc
5 €
Nature, crème ou coulis fruits rouges.
Assiette de fromages secs
8 €
Desserts
Chantilly faite maison.
Poire caramel et noisettes
8,5 €
Poire pochée à la vanille, crémeux caramel, biscuit moelleux aux noisettes, glace vanille.
Chocolat au lait et café
9 €
Sablé cacao, crémeux chocolat au lait, mousse café, sauce chocolat au lait, sauce café, glace café.
Tiramisu pommes caramel et beurre salé
8,5 €
Pommes rôties au beurre, mascarpone, croustillant sarrasin, crémeux caramel, biscuit breton, glace caramel.
Marron et vanille
9 €
Biscuit moelleux au marron, crémeux vanille, mousse marron, éclats de marrons glacés.
Fondant du Saint Martin
8,5 €
Fondant chocolat noir, cœur praliné coulant, glace vanille, sauce chocolat, noisettes caramélisées.
Crêpe maison du St Martin
6,5 €
Nutella, sucre, caramel beurre salé ou chocolat.
Crêpe gourmande
7,5 €
Glace vanille, coulis de chocolat, chantilly.
Glaces
Parfums au choix.
2 boules
5 €
3 boules
6,5 €
Chantilly
1 €
Parfums : vanille Tonka · chocolat · rhum raisin · pistache · menthe chocolat · fraise · caramel beurre salé · framboise · café · citron jaune · chartreuse · colonel (+ 3 €).
Toutes nos préparations sont faites maison · Tous nos prix sont TTC, service compris.
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La table
Le menu du Saint Martin, une cuisine française faite maison
La carte du Saint Martin met à l'honneur une cuisine française généreuse, préparée maison à Saint-Martin-en-Haut, au cœur des Monts du Lyonnais. Entrées, viandes, poissons, burgers et desserts composent un menu qui évolue au fil des saisons et des arrivages des producteurs de la région. Tous nos prix sont indiqués TTC, service compris.
Les plats signatures de notre carte
Côté incontournables de la carte d'automne, le Burger du Saint Martin (pain brioché, bœuf, sauce au fromage des Monts du Lyonnais, oignons confits, poitrine fumée) côtoie le Suprême de volaille fermière rôti, l'Echine de porc confite 12 heures et la Pièce du boucher. La carte fait aussi la part belle aux envies plus légères, avec nos ravioles ouvertes au butternut et aux champignons ou nos entrées comme le Cigare Saint-Martinois. Retrouvez le détail de nos viandes, de nos poissons, de nos burgers et de nos desserts.
Menu, formule et carte à emporter
En plus de la carte, le Saint Martin propose une formule complète en trois services, avec une entrée, un plat et un dessert au choix, à 38 € (menu enfant à 13 €). Une partie de la carte est également disponible à emporter : il suffit d'appeler le restaurant au 04 78 48 69 12 pour passer commande et convenir d'un horaire de retrait. Le restaurant vous accueille au 7 Place de l'Église, à Saint-Martin-en-Haut ; la réservation est recommandée le soir et le week-end. Pour découvrir la maison au-delà de sa carte, son bar et son service traiteur, la page du restaurant Le Saint Martin en réunit l'essentiel.
Bon à savoir
Questions fréquentes sur la carte
Quels sont les plats signatures de la carte du Saint Martin ?
Parmi nos incontournables de la carte d'automne : le Burger du Saint Martin (pain brioché, bœuf, sauce au fromage des Monts du Lyonnais, oignons confits, poitrine fumée), le Suprême de volaille fermière rôti, la Pièce du boucher et le Cigare Saint-Martinois en entrée. Notre cuisine française met l'accent sur des produits travaillés maison.
Proposez-vous un menu ou une formule en plus de la carte ?
Oui. En plus de la carte, nous proposons un menu complet en trois services, avec une entrée, un plat et un dessert au choix, à 38 € (menu enfant à 13 €). Le détail est disponible dans l'onglet « Les formules » de cette page.
Vos plats sont-ils faits maison ?
Oui, tous nos plats sont faits maison. Tous nos prix sont TTC, service compris.
La carte change-t-elle au fil des saisons ?
Oui, la carte évolue avec les arrivages du marché et les producteurs des Monts du Lyonnais : c'est actuellement la carte d'automne qui est en vigueur, avec des plats comme le Suprême de volaille fermière rôti ou l'Echine de porc confite 12 heures. Certains plats, comme le poisson du moment, dépendent directement de l'arrivage.
Peut-on commander la carte à emporter ?
Une partie de notre carte est disponible à emporter. Le plus simple est d'appeler le restaurant au 04 78 48 69 12 pour passer commande et convenir d'un horaire de retrait.
Comment réserver une table au Saint Martin ?
La réservation est recommandée, surtout le soir et le week-end. Vous pouvez réserver en ligne ou appeler le 04 78 48 69 12. Le restaurant se situe au 7 Place de l'Église, à Saint-Martin-en-Haut.
Y a-t-il des plats sans viande à la carte ?
Oui, la carte propose plusieurs options sans viande comme la planche de fromages, nos Ravioles ouvertes (butternut, champignons, comté, noisettes torréfiées, émulsion de persil) ou l'oeuf parfait du Saint-Martin en entrée. L'équipe en salle vous oriente volontiers selon vos envies.
Pour aller plus loin, découvrez notre carte des vins et boissons, notre offre à emporter ou réservez votre table. Envie de fêter un anniversaire chez nous ? Piochez nos idées de repas d'anniversaire original à organiser à notre table.